Taze zencefil, günümüzde Hindistan ve Malezya gibi tropik ülkelerde yetişen, yemeklere lezzet katmak ve sağlık açısından fayda sağlamak için kullanılan önemli bir bitkidir. Anayurdu Güneydoğu Asya olan bu bitki, taze, kuru, toz, sıvı ve yağ şeklinde farklı amaçlarla kullanılmaktadır. Ayrıca, kozmetik ve sabun yapımında da kullanım alanı bulmaktadır.

Zencefil, taze olarak çay yapılarak tüketilebileceği gibi, toz halinde ekmek, pasta, likör, şarap ve tatlı yapımında da kullanılmaktadır. Baharat olarak da tüketilebilen taze zencefili aktarlarda bulmak mümkündür. Zencefilin hasadı, sonbaharda yaprakları solduktan sonra köklerinin çıkarılmasıyla gerçekleştirilir. Yıkanıp dış kabuğu soyulduktan sonra soğuk suda bekletilir ve ardından güneşte kurutulmaya bırakılır. B, C ve E vitaminleri ile birçok minerali içeren zencefil, nişasta, uçucu yağ ve reçine de barındırır.

Yıllık 2000 mm yağış alan, ılıman ve nemli iklimlerde yetişen taze zencefil, yetiştirilirken bol suya ihtiyaç duyar. Patates yetiştirilmesine benzeyen bir süreçle yetiştirilen zencefil, ışıklı ortamları sever.

Dünyada yıllardır baharat ve tıbbi bir bitki olarak kullanılan zencefil, Çin'de sindirim sistemi sorunlarının giderilmesi için kullanılırken, Arap kültüründe ise afrodizyak olarak kullanılmıştır. Hindistan'da üretilen ve kullanılan bu bitki, Hint tıbbında pıhtılaşmayı ve kolesterolü önleyici olarak kabul görür. Yemeklerden sonra hem mideyi rahatlatmak hem de hazımsızlık sorunlarının giderilmesini sağlamak için tüketilebilir.

Bağışıklık sistemini güçlendirici özelliğe sahip olan taze zencefil dilimlerini sıcak suya atarak zencefil çayı yapabilir ve tüketebilirsiniz. Günümüzde yumurtalık ve kolon kanserini önlediği bilinmektedir. Ayrıca, astım ve kötü kolesterolü önleyici etkileri de bulunmaktadır. Her ay görülen adet ağrılarının hafiflemesini sağlayan zencefil, aynı zamanda yağ yakıcı bir özelliğe sahiptir.

Aktarlarda, marketlerde veya pazarlarda bulabileceğiniz taze zencefili hem yemeklerde kullanabilir hem de çay olarak tüketebilirsiniz. Oldukça faydalı olan bu bitki, bel, karın ve kalça bölgesinde oluşan yağların yakılmasını sağlayarak bölgesel zayıflamanıza yardımcı olur. Kafein içermediği halde kafein etkisi yaparak vücuda ekstra bir enerji verir. Diyet yaparken zencefil tüketmek, hem iştahınızın azalmasını sağlayacak hem de halsiz kalmanızı önleyecektir.