Zencefilli makarna sosu nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Asya mutfağının ferahlatıcı dokunuşlarıyla hazırlanan bu zencefilli makarna sosu, alışılagelmiş tariflerden sıyrılarak mutfağınıza egzotik bir hava katıyor. Hindistan cevizi sütünün kremsi dokusu ile zencefilin keskin aromasının buluştuğu bu sos, hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.
Zencefilli Makarna Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
- Yarım limonun suyu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- İsteğe bağlı: Kırmızı pul biber veya doğranmış taze kişniş
Yapılışı:
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- Hindistan cevizi sütünü, soya sosunu, balı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsterseniz kırmızı pul biber ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış makarnanızı sosla birleştirip servis edin. Üzerine taze kişniş serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Zencefil tazesi daha yoğun aroma verir, zorunlu değilse kuru zencefil kullanmayın.
- Kremalı kıvam için hindistan cevizi sütünün yağlı olanını tercih edin.
- Vejetaryen seçenek için bal yerine akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
|
