Zencefilli şekerleme nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Taze zencefilin doğal ferahlığını şekerin tatlı lezzetiyle buluşturan bu ev yapımı şekerleme, hem enerji veren atıştırmalık hem de şık bir ikram olarak hazırlanıyor. Yumuşak dokusu ve hafif baharatlı aromasıyla çay saatlerinizi özel kılacak bu tarif, doğal malzemelerle hazırlanmasıyla da dikkat çekiyor.
Zencefilli Şekerleme (Zencefil Şekeri) Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram taze zencefil
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- Ekstra toz şeker (kaplama için)
Yapılışı:
1. Zencefilleri Hazırlama:
- Taze zencefilleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Zencefilleri ince dilimler (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında) veya küp şeklinde doğrayın.
- Doğranmış zencefilleri bir tencerede suyla 15-20 dakika haşlayın. Bu işlem zencefillerin acılığını alır ve yumuşatır.
2. Şerbet Hazırlama:
- Ayrı bir tencerede 1 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri karıştırın.
- Orta ateşte şeker tamamen eriyene ve şerbet kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırın (şekerin kristalleşmesini önler).
3. Zencefilleri Şerbetle Pişirme:
- Haşlanmış zencefilleri süzün ve hazırladığınız şerbete ekleyin.
- Kısık ateşte zencefiller şeffaf bir görünüm alana ve şerbeti çekene kadar (yaklaşık 45-60 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırarak yapışmayı önleyin.
4. Şekerlendirme ve Kurutma:
- Pişen zencefil dilimlerini bir tel süzgeçle alarak fazla şerbetten arındırın.
- Zencefilleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve üzerlerine ekstra toz şeker serperek her tarafını kaplayın.
- Oda sıcaklığında 8-12 saat veya tamamen kuruyana kadar bekletin.
5. Saklama:
- Tamamen kuruyan zencefilli şekerlemeleri hava almayan bir kavanozda serin ve kuru bir yerde saklayın.
İpuçları:
- Zencefilleri daha ince dilimlerseniz pişme süresi kısalır, daha kalın dilimlerseniz daha gevrekleşir.
- Şerbetin çok koyu kıvam almamasına dikkat edin, yoksa şekerlemeler sertleşebilir.
- İsteğe bağlı olarak tarçın veya vanilya ile farklı aromalar deneyebilirsiniz.
Afiyet olsun! |
